En los últimos meses pudimos observar una y otra vez en el escenario a dos temerarios Texanos formando parte de Los Gigantes.
Ellos son Öle Öhlenschläger de Mannheim/Texas en las percusiones y Winfried Wohlbold de Böblingen/Texas en la guitarra "pedal steel", quienes tanto cultural como musicalmente han demostrado ser el complemento ideal. Ellos aportan a la música de Los Gigantes sus ritmos y experiencias del otro lado.
Así el horizonte se ha ampliado, los cielos se han vuelto más infinitos y las aguas del río fronterizo se han separado...
WINFRIED WOHLBOLD
Nacido un 4 de mayo de 1963 en Böblingen/Texas. Existe sólo una cosa que a un niño de Texas se le enseña antes que tocar la guitarra "pedal steel" y esto es el domino de un revolver Colt. Sin embargo desde que su padre, en un ataque de ira, le disparó al perro de la familia, Winfried se distancio de las armas y se entregó por completo a su instrumento músical. Los amantes de la música en todo el mundo se han beneficiado de ello.
BERND ÖHLENSCHLÄGER
Nacido un 6 de octubre de 1972 en Mannheim/Texas. Al haber crecido en una remota granja del oeste de Texas, Bernd tuvo que reparar cercas, castrar terneras, cazar coyotes y domar caballos desde temprana edad. No obstante debido a heridas contraídas en un duelo, se tuvo que restringir en cama durante varias semanas. El aburrimiento lo llevó a ensayar ritmos nuevos y Paradiddle en los tambores. Así, con sus habilidades adquiridas su música encontró un lugar en el corazón de las personas.Y para terminar, aquí una receta original de Texas para una deliciosa guarnición para mole poblano, el platillo favorito de Los Gigantes:
6 large Jalapeños
6 slices Monterey Jack or Mozzarella cheese (1/2" thick)
all purpose flour for dredging
1/4 cup vegetable oil
2 large or 3 small eggs, separated
Place peppers in a bowl and add scalding water to cover. Let stand 30 minutes to 1 hour until softened. Leave stems on and slit down one side removing and discarding all the seeds. Place one slice of cheese inside each pepper, and dust with flour. Heat the oil.
Beat the egg yolks until thick and lemon colored. Beat the whites until they stand in peaks. Fold the yolks into the whites and dip each pepper in the egg mixture until well coated. Fry at once in hot oil turning once and spooning oil over the uncooked places. Cook until golden brown.